Etiket:  mardin

Ana Sayfa » Etiketlenmiş Tarifler "mardin"

İçsiz bulgur köftesi (Örok)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 0 Yorum

Mardin’de çok fazla tüketilen yemeklerdendir. Köftenin sadece dış kısmına et konulmaktadır.Mardin’de yöresel adı “örok” tur. Değişik büyüklükte yapılmaktadır. Bir tabak büyüklüğünde olanları vardır. Aslı çukur taş içinde dövülerek… Devamını Oku »

Kaburga dolması

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Kaburga için alınan et, içi doldurulacak şekilde kasap tarafından hazırlanır. Tuz ve karabiber karıştırılıp etin içi ve dışı iyice ovulur, 1 saat  bekletilir. İçinin hazırlanması: Kuşbaşı et çok… Devamını Oku »