Qelî (Kavurma)
Doğu bölgelerine yolunuz düşmüş ise, muhakkak bir lokantada Kavurma yemişsinizdir. Özellikle Bingöl’den geçmişse yolunuz, muhteşem tadı olan Soğuk Çeşme kavurması adeta sizi çağırır. Yanında domates ve soğanla servis… Devamını Oku »
Çirişotu Kavurması
Çirişotu Kavurması Van yöresine ait bir yemektir, Erzurum ve civarında da tüketilmektedir; Çirişotunu temizleyip yıkadıktan sonra ince kıyarak kenara alın. Sıvıyağı bir tencereye koyun. İnce kıyılmış soğan ve biberi ekleyip… Devamını Oku »
Sac Kavurma
Kuzu eti kuşbaşı doğranarak kavurma sacında suyunu salıp çekene kadar pişirilir. İki kaşık yağ ve ufak ufak doğranmış biber ilave edilerek kavrulur. Daha sonra üzerine ufak ufak doğradığımız… Devamını Oku »
Gılor
Bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve süt güzelce çırpılır. Bu karışımın içine alabildigince un, tuz, maya, karbonat ve su eklenir. Daha sonra tüm malzemeler iyice birbirine yedirilecek… Devamını Oku »
Kaburga dolması
Kaburga için alınan et, içi doldurulacak şekilde kasap tarafından hazırlanır. Tuz ve karabiber karıştırılıp etin içi ve dışı iyice ovulur, 1 saat bekletilir. İçinin hazırlanması: Kuşbaşı et çok… Devamını Oku »
Tutmaç Çorbası
Kürt mutfağında kış hazırlıkları önemli bir yer tutar. Bazı yiyecekler kışın tüketilmek üzere önceden hazırlanır. Tutmaç da bunlardan biridir. Tutmaç hazırlamak için gerekli malzemeler: 1/2 kg.un Su 1… Devamını Oku »
Toptopık (Kürt Köftesi)
Bir kapta bulgur ve yarma (dén) sıcak su üstüne dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Ayrı bir kaba şehriyenin üstüne yumuşaması için biraz su konulur. Daha sonra hepsi bir araya… Devamını Oku »
Sîrqelî
Kuzu eti küçük küçük doğranarak bir tencerede veya saç tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ilave edilir. Kendi yağında veya bir kaşık yağ ilave edilerek kavrulur. Üzerine… Devamını Oku »
Kürt coğrafyasında yapılan yemeklerin tariflerinin bulunduğu sitemiz, aynı zamanda kulaktan kulağa günümüze kadar gelmeyi başarmış tariflerin kayıt altına alınarak yeni nesillerin de bu eşsiz lezzetleri tatmasına olanak sağlamayı amaçlamaktadır. 
