- 3 tane Kırmızı Lahana
- 2 litre su
- 1 çay bardağı Sirke
- 1 çay bardağı tuz
- 2 yemek kaşığı limon tuzu
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Kırmızı lahanalar büyük bir kapta rendelenir.
- 5 kg’lık bir vidon içerisine koyulur.
- Ayrı bir kapta su, tuz, şeker, limon suyu ve sirke tamamen eriyinceye kadar karıştırılır.
- Hazırlanan su vidonun içerisine ilave edilir.
- Üzerine sarımsaklar koyulur.
- Ağzı sıkıca kapatılır.
- 10 ila 15 gün bekletilir.
- Soğuk servis edilir.
Afiyet olsun 🙂
Kürt coğrafyasında yapılan yemeklerin tariflerinin bulunduğu sitemiz, aynı zamanda kulaktan kulağa günümüze kadar gelmeyi başarmış tariflerin kayıt altına alınarak yeni nesillerin de bu eşsiz lezzetleri tatmasına olanak sağlamayı amaçlamaktadır. 
KELEM AZERBAYCAN TÜRKÇESİNDE LAHANA DEMEKTİR. KÜRTÇEYE ORADAN GEÇMİŞTİR…
TDK’ya göre “kelem” Türkçe’ye Farsça’dan geçmiş bir kelimedir, büyük ihtimalle Azerbaycan Türkçesi ve Kürtçe’ye de olduğu gibi. Diller ve kültürler arasında geçişler özellikle mezopotamya ve orta doğu’da yerleşik toplumlar arasında çok yaygındır. Sizde kabul edersiniz ki Türkçe’den Arapça ve Farsçadan geçen kelimeleri ayırmaya kalksak ortada anlaşmaya yetecek bir dil kalmayabilir.
tabii ki…haklısınız.