- 1 kg(5-6 adet) patlıcan
- 400 gr yağ
- 750 gr yağsız tarafından parça et
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Patlıcanlar yıkanır ve 1-2 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir.
- Yağda her iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartılıp bir tencereye alınır.
- Et fındık büyüklüğünde doğranır. Patlıcandan artan yağa atılır.
- Tuz, karabiber, salça ve bir çay bardağı su ilave edilir.
- Suyunu çektikten sonra 5 dakika kadar hafif ateşte kavrulur.
- Bir tavaya kızarmış patlıcanlar dizilir üzerine de kavrulan parça et serilir.
- Bir su bardağı su ilave edilerek 10-15 dakika pişirilir.
- Yanında pirinç pilavıyla servs yapılır.