- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 250 gr. yeşil soğan
- 250 gr. çökelek
- 1 kg.un
- Tereyağı
- Tuz
- Yağ bir tavada eritilir.
- İnce olarak doğranmış kuru ve yeşil soğan tavada öldürülür.
- Çökelek ve tuz ilave edilir, karıştırılır.
- Ayrı bir yerde un,su ve tuz ile yumuşak bir hamur haline getirilir, biraz dinlendirilir.
- Sonra hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır, yufka açılır.
- Yufka iki tarafından katlanır. Ortasına hazırlanan içten konur.
- İki tarafı da katlanarak sac üzerinde pişirilir.
- Sıcak iken eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
ERZURUM-HINIS DA ÇOK YAPILIR…
Haklısınız, Patile Erzurum ve Hınıs’da yaygın olarak tüketilen bir kahvatılıktır..