• 300 g.kuşbaşı kuzu eti
  • 1 çay bardağı nohut
  • ½ çay bardağı kırık pirinç
  • 6-7 su bardağı sıcak su
  • Sosu için;
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 25 g.tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 6-7 su bardağı sıcak suyu orta boy bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan suya eti ve yıkanmış nohudu aktarıp arada sırada karıştırarak haşlayın.
  • Et ve nohut iyice yumuşayınca pirinci ilave edip karıştırın. Bu aşamada isterseniz yıkanmış yeşil mercimekte ilave edebilirsiniz.
  • Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yumurtayı geniş bir kaseye kırın.
  • Tuz ve unu ekleyip yoğurdu ilave edin.
  • Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
  • Bu yoğurtlu sosu, azar azar ve sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya aktarın.
  • Karıştırma işlemine devam ederek çorbayı 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
  • Diğer taraftan yağı, küçük bir tavada kızdırıp kuru naneyi pişirin.
  • Kızgın yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servise sunun.