- 500 gr kuzu-dana karışımı kıyma
- 1 kg arpacık soğan
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım su bardağı su
- Sıvı yağ
Gaziantep-Urfa yöresine ait bir yemektir.
- Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur.
- Soğanlar kabuğu ile birlikte Bol suda yıkanır.
- Daha sonra bütün soğanlar tam ayrılmayacak şekilde boyuna ortadan kesilir.
- Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir.
- Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve sıvı yağ ile sos yapılırak gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Sıcak servis edilir, Afiyet olsun.