Etiket:  yemek tarifi

Ana Sayfa » Etiketlenmiş Tarifler "yemek tarifi" (Page 2)

Etli Patlıcan Dolması

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Diyarbakır’ da yapılan etli patlıcan dolmasının özelliği ekşili olmasıdır. Ekşi tadını vermek için yörede yetişen sumak bitkisi kullanılır. Kabak, biber ve domates dolmaları da aynı şekilde hazırlanır. İstenirse… Devamını Oku »

Bostana

Kategori: Salata & Meze Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Yıkanıp temizlendikten sonra domates, kuru soğan, biber ve maydanoz olabildiğince ince doğranır. Doğranan malzemeler çukurca bir kaba alınır. Üzerine nar pekmezi, limon suyu, tuz ve 1 su bardağı… Devamını Oku »

Buhara Pilavı (Mığrıbı veya Pırçıklı Pilav)

Kategori: Pilavlar Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kuşbaşı doğranır, bir tencereye konulur. 2 saat önceden ıslatılıp süzülmüş nohut, tuzun yarısı ve 2 bardak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarı havuç  önce yuvarlak doğranır, yuvarlaklar… Devamını Oku »

Düğün Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişirilir. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kemikler sudan çıkarılır. Etler küçük küçük… Devamını Oku »

Gırar (Lebeni) Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 17 Aralık 2012 2 Yorum

Önce yoğurt, yumurta, un ve su ilavesiyle bir kapta çırpılır. Harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Kaynayan bu yoğurtlu karışıma önceden haşlanmış dövme ve nohut ilave edilir. İçine… Devamını Oku »

Çelem Çükündür Meftunesi

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 16 Aralık 2012 0 Yorum

Çelem ve çükündür doğranır, ayrı ayrı haşlanır, suları dökülür. Ete salça ilave edilerek kavrulur. Üzerine çelem ve çükündür ilave edilir. Üzerine örtecek kadar yarı yarıya sumak suyu ile… Devamını Oku »

Patile

Kategori: Kahvaltı Tarih: 14 Aralık 2012 2 Yorum

Yağ bir tavada eritilir. İnce olarak doğranmış kuru ve yeşil soğan tavada öldürülür. Çökelek ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Ayrı bir yerde un,su ve tuz ile yumuşak bir… Devamını Oku »

Ekşili köfte

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 14 Aralık 2012 0 Yorum

Ekşili köfte Diyarbakır’da yöresel olarak “nardan aşı” veya “hılorik” adı ile de anılmaktadır.Yemeklere nar ekşisi konulduğu zaman şeker de katılır. Bulgur,döğme ve simindirik birbirinden farklı şeylerdir.Bulgur hazırlamak için… Devamını Oku »

Ğezve Pilavı

Kategori: Pilavlar Tarih: 13 Aralık 2012 0 Yorum

Patlıcanların kabuğu soyulur ve patlıcanın kalınlığına göre uzunlamasına 3-5 ince dilime ayrılır. Yağın bir kısmı alınarak bir tavada kızdırılır ve patlıcanın her iki yüzü de  pembeleşinceye kadar, harlı… Devamını Oku »

Baba kannuç

Kategori: Salata & Meze Tarih: 13 Aralık 2012 0 Yorum

Patlıcanlar ateşte közlenir. Kabukları soyulur. Yıkandıktan sonra suyu sıkılır. Patlıcanlar tahta bir tokmakla dövülür. 1 yemek kaşığı yağ kızdırılarak dövülmüş olan patlıcanlara ilave edilir. Biraz kavrulur. Tuzu ilave… Devamını Oku »