Etiket:  kürt yemek tarifleri

Ana Sayfa » Etiketlenmiş Tarifler "kürt yemek tarifleri"

Mercimek Çorbası (Şorbe Nîskâ)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 2 Yorum

Soğanlar ince ince doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Mercimek ilave edilir. Salça, tuz ve istenilen baharatlar ilave edilir. Su ilave edilerek düdüklü tencerede 20 dk pişirilir. Sıcak servis… Devamını Oku »

Erişte Çorbası (Şorbe Erişté)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Yeşil mercimek 10 dk haşlanır. Ayrı bir tencerede  küçük küçük doğranan soğanlar kavrulur. İçerisine salça, tuz, reyhan ve pul biber ilave edilir. Üzerine su ilave edilir. Erişte ve… Devamını Oku »

Pazı Kavurması (Pazuga Gélandi)

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Pazı doğranarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülünce ye kadar bekletilir. Bir tencerede yumurta tuz ve haşlanmış pazı karıştırılarak kavrulur. Sos için doğranan sarımsak yoğurt ile çırpılır. Üzerine sarımsaklı… Devamını Oku »

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı (Bulgura Niskan)

Kategori: Pilavlar Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Önce yeşil mercimek bir tencereye alınır Üzerine su ilave  edilerek 15 dk pişirilir. Sonra içerisine bulgur ve tuz ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Demlenmeye bırakılır…. Devamını Oku »

Patates Sulusu (Yahniya Kartolan)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Eskiden günümüze kadar, doğu kültüründe kartol’un (patates) önemli bir yeri vardır. Doğu illerinde üretiminin yapılması ve daha ucuz olmasından dolayı her evin baş zahiresi Patates’dir. Buna bağlı olarak da patatesden… Devamını Oku »

Xaşleme (Haşlama)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Kasım 2014 0 Yorum

Kuzu eti yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Patates ve havuç orta büyüklükte doğranır. Yumuşamış ete patates, havuç, tuz, su, tereyağı ilave edilir. Düdüklü tencerede 20 dk pişirilir. Arzuya göre içerisine sarımsakta… Devamını Oku »

Sembiseke Vekiri (Ağzı Açık)

Kategori: Börek Tarih: 14 Mayıs 2013 0 Yorum

Kıyma,ince doğranmış soğan ve diğer iç malzemelerini bir kasede iyice yoğur. Unu ele. Ortasını aç,tuz,yumurta, su koy.Kenarlarından un alarak yoğur. 20 beze yap.Yaş bez altında 20 dakika dinlendir…. Devamını Oku »

Muhemere (Muhammara)

Kategori: Salata & Meze Tarih: 14 Mayıs 2013 0 Yorum

Cevizi biberle döv veya makinadan çektir. Ekmeği ufala,diğer malzemelerle karıştır. Ekmek üzerine sür.

Xaşıla Ardan (Pekmez Bulamacı)

Kategori: Tatlı Tarih: 14 Mayıs 2013 0 Yorum

Un yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. beş bardak soğuk su ilavesi ile ateşin üzerinde sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Bu arada başka bir yerde pekmez bir… Devamını Oku »

Lobiya Hişk (Kurutulmuş Fasulye Yahnisi)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 29 Nisan 2013 0 Yorum

Kuru soğanlar ince ince kıyılarak yağda pembeleşinceye kadar kızdırılır. Salça, kurutulmuş fasulye*, baharatlar ve kuşbaşı eklenir. Su ilave edilerek 40 dk pişirilir. * Yaz aylarında yeşil fasulye güneş önünde… Devamını Oku »