Etiket:  kürt

Ana Sayfa » Etiketlenmiş Tarifler "kürt" (Page 5)

Etli Patlıcan Dolması

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Diyarbakır’ da yapılan etli patlıcan dolmasının özelliği ekşili olmasıdır. Ekşi tadını vermek için yörede yetişen sumak bitkisi kullanılır. Kabak, biber ve domates dolmaları da aynı şekilde hazırlanır. İstenirse… Devamını Oku »

Kaz Lokması

Kategori: Tatlı Tarih: 18 Aralık 2012 4 Yorum

Bir kasenin içine yoğurt, yumurta, ılık su eklenerek çırpılır. Daha sonra içine un ve karbonat eklenerek kaşıkla dökülebilecek Kıvamda bir hamur yapılır. Şeker suyla birlikte kaynatılarak şurup yapılır…. Devamını Oku »

Bostana

Kategori: Salata & Meze Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Yıkanıp temizlendikten sonra domates, kuru soğan, biber ve maydanoz olabildiğince ince doğranır. Doğranan malzemeler çukurca bir kaba alınır. Üzerine nar pekmezi, limon suyu, tuz ve 1 su bardağı… Devamını Oku »

Kürt Kahvesi (Kakuleli)

Kategori: Genel Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Kahve ve kakule karıştırılarak birlikte çekilir. Eskiden dibeklerde dövülürdü. 1 fincan ılık suya 1 kahve kaşığı kakuleli kahve konur. Çok yavaş bir ateşte kahve kabarıncaya kadar pişirilir.

Buhara Pilavı (Mığrıbı veya Pırçıklı Pilav)

Kategori: Pilavlar Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kuşbaşı doğranır, bir tencereye konulur. 2 saat önceden ıslatılıp süzülmüş nohut, tuzun yarısı ve 2 bardak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarı havuç  önce yuvarlak doğranır, yuvarlaklar… Devamını Oku »

Düğün Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişirilir. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kemikler sudan çıkarılır. Etler küçük küçük… Devamını Oku »

Sac Kavurma

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 17 Aralık 2012 0 Yorum

Kuzu eti kuşbaşı doğranarak kavurma sacında suyunu salıp çekene kadar pişirilir. İki kaşık yağ ve ufak ufak doğranmış biber ilave edilerek kavrulur. Daha sonra üzerine ufak ufak doğradığımız… Devamını Oku »

Gırar (Lebeni) Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 17 Aralık 2012 2 Yorum

Önce yoğurt, yumurta, un ve su ilavesiyle bir kapta çırpılır. Harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Kaynayan bu yoğurtlu karışıma önceden haşlanmış dövme ve nohut ilave edilir. İçine… Devamını Oku »

Gılor

Kategori: Kahvaltı Tarih: 17 Aralık 2012 0 Yorum

Bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve süt güzelce çırpılır. Bu karışımın içine alabildigince un, tuz, maya, karbonat ve su eklenir. Daha sonra tüm malzemeler iyice birbirine yedirilecek… Devamını Oku »

Çelem Çükündür Meftunesi

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 16 Aralık 2012 0 Yorum

Çelem ve çükündür doğranır, ayrı ayrı haşlanır, suları dökülür. Ete salça ilave edilerek kavrulur. Üzerine çelem ve çükündür ilave edilir. Üzerine örtecek kadar yarı yarıya sumak suyu ile… Devamını Oku »