Kadınbudu Köfte
Soğan soyulur, yıkanır, ince ince doğranır. Pirinç yıkanır, süzülür, yeteri kadar su ile ayrı bir kapta yumuşayıncaya kadar kadar pişirilir. Maydanoz yıkanır, ayıklanır, ince ince doğranır. Pirinç, kıyma,… Devamını Oku »
Soğanlı Tepsi Kebabı
Soğanların başı ve alt kısımları kesilir, dış kabuğu soyulur. 1 tatlı kaşığı tuz, kıyma etle karıştırılıp yoğrulur. Bir tepsiye bir adet soğan, ceviz büyüklüğünde bir et olacak şekilde… Devamını Oku »
Sac Kavurma
Kuzu eti kuşbaşı doğranarak kavurma sacında suyunu salıp çekene kadar pişirilir. İki kaşık yağ ve ufak ufak doğranmış biber ilave edilerek kavrulur. Daha sonra üzerine ufak ufak doğradığımız… Devamını Oku »
Gırar (Lebeni) Çorbası
Önce yoğurt, yumurta, un ve su ilavesiyle bir kapta çırpılır. Harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Kaynayan bu yoğurtlu karışıma önceden haşlanmış dövme ve nohut ilave edilir. İçine… Devamını Oku »
Gılor
Bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve süt güzelce çırpılır. Bu karışımın içine alabildigince un, tuz, maya, karbonat ve su eklenir. Daha sonra tüm malzemeler iyice birbirine yedirilecek… Devamını Oku »
Ekşili köfte
Ekşili köfte Diyarbakır’da yöresel olarak “nardan aşı” veya “hılorik” adı ile de anılmaktadır.Yemeklere nar ekşisi konulduğu zaman şeker de katılır. Bulgur,döğme ve simindirik birbirinden farklı şeylerdir.Bulgur hazırlamak için… Devamını Oku »
Kürt coğrafyasında yapılan yemeklerin tariflerinin bulunduğu sitemiz, aynı zamanda kulaktan kulağa günümüze kadar gelmeyi başarmış tariflerin kayıt altına alınarak yeni nesillerin de bu eşsiz lezzetleri tatmasına olanak sağlamayı amaçlamaktadır. 
