Etiket:  doğu mutfağı

Ana Sayfa » Etiketlenmiş Tarifler "doğu mutfağı"

Mercimek Çorbası (Şorbe Nîskâ)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 2 Yorum

Soğanlar ince ince doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Mercimek ilave edilir. Salça, tuz ve istenilen baharatlar ilave edilir. Su ilave edilerek düdüklü tencerede 20 dk pişirilir. Sıcak servis… Devamını Oku »

Erişte Çorbası (Şorbe Erişté)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Yeşil mercimek 10 dk haşlanır. Ayrı bir tencerede  küçük küçük doğranan soğanlar kavrulur. İçerisine salça, tuz, reyhan ve pul biber ilave edilir. Üzerine su ilave edilir. Erişte ve… Devamını Oku »

Pazı Kavurması (Pazuga Gélandi)

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Pazı doğranarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülünce ye kadar bekletilir. Bir tencerede yumurta tuz ve haşlanmış pazı karıştırılarak kavrulur. Sos için doğranan sarımsak yoğurt ile çırpılır. Üzerine sarımsaklı… Devamını Oku »

Harput Köftesi

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 26 Aralık 2012 2 Yorum

Elazığ yöresine ait bu köftesnin tarifi şu şekildedir; Bulgur bir kahve fincanı ılık su ile ıslatılır. Soğan incecik dogranır. Ilık suyla yumusamış bulgur üzerine soğan, tuz ve karabiber… Devamını Oku »

Kaz Lokması

Kategori: Tatlı Tarih: 18 Aralık 2012 4 Yorum

Bir kasenin içine yoğurt, yumurta, ılık su eklenerek çırpılır. Daha sonra içine un ve karbonat eklenerek kaşıkla dökülebilecek Kıvamda bir hamur yapılır. Şeker suyla birlikte kaynatılarak şurup yapılır…. Devamını Oku »

Kürt Kahvesi (Kakuleli)

Kategori: Genel Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Kahve ve kakule karıştırılarak birlikte çekilir. Eskiden dibeklerde dövülürdü. 1 fincan ılık suya 1 kahve kaşığı kakuleli kahve konur. Çok yavaş bir ateşte kahve kabarıncaya kadar pişirilir.