Son Tarifler

İç Pilav

Kategori: Pilavlar Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Pirinç ılık su ile ıslatılır. Etler küçük küçük doğranır, yıkanır, tencereye konur. 1 bardak su ile suyunu çekinceye kadar pişirilir. Diğer bir tencerede iki kaşık yağ ile fıstıklar… Devamını Oku »

Kaburga dolması

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Kaburga için alınan et, içi doldurulacak şekilde kasap tarafından hazırlanır. Tuz ve karabiber karıştırılıp etin içi ve dışı iyice ovulur, 1 saat  bekletilir. İçinin hazırlanması: Kuşbaşı et çok… Devamını Oku »

Sengeser

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Van ve Hakkari yöresinin sevilen etli yemeklerinden biri olan sengeser, soğuk kış ikliminin egemen olduğu yerler için oldukça besleyici, kuvvetli bir yemek. Sengeserin önemli özelliklerinden biri, tarifinde “kurut” kullanılması…. Devamını Oku »

Tutmaç Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 11 Aralık 2012 0 Yorum

Kürt mutfağında kış hazırlıkları önemli bir yer tutar. Bazı yiyecekler kışın tüketilmek üzere önceden hazırlanır. Tutmaç da bunlardan biridir. Tutmaç hazırlamak için gerekli malzemeler: 1/2 kg.un Su 1… Devamını Oku »

Paluze Tatlısı

Kategori: Tatlı Tarih: 10 Aralık 2012 0 Yorum

Nişasta suya konularak iyice karıştırılır. Şeker ve yağ ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra kaselere konulur. Üzerine dövülmüş ceviz… Devamını Oku »

Toptopık (Kürt Köftesi)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 10 Aralık 2012 0 Yorum

Bir kapta bulgur ve yarma (dén) sıcak su üstüne dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Ayrı bir kaba şehriyenin üstüne yumuşaması için biraz su konulur. Daha sonra hepsi bir araya… Devamını Oku »

Sîrqelî

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 09 Aralık 2012 0 Yorum

Kuzu eti küçük küçük doğranarak bir tencerede veya saç tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ilave edilir. Kendi yağında veya bir kaşık yağ ilave edilerek kavrulur. Üzerine… Devamını Oku »

Beyran

Kategori: Çorba Tarih: 09 Aralık 2012 0 Yorum

Gaziantep’in meşhur Beyran çorbası, gerçi Antepliler bu yemeğe çorba denmesine biraz bozuluyorlar. Hemen herkesin sabahları içtiği Beyran koyunun kol tarafından alınan etle yapılıyor.          … Devamını Oku »

Xurmecik

Kategori: Kahvaltı Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde sıkılır. Elde sıkılan hamurlara elek ya da süzgeç yardımıyla resimdeki şekil verilir. Son olarak tereyağında kızartılarak… Devamını Oku »

Antep Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

6-7 su bardağı sıcak suyu orta boy bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya eti ve yıkanmış nohudu aktarıp arada sırada karıştırarak haşlayın. Et ve nohut iyice yumuşayınca… Devamını Oku »

Google+