Son Tarifler

Serbidew

Kategori: Genel Tarih: 20 Aralık 2012 0 Yorum

Tarifi kısa gibi görünse de Serbidew Siirt için önemli bir yemektir, genellikle 10 kişilik tepsilerde yapılan ve kalabalıkla birlikte yenilen serbidew için özel bir yeme yönteminden söz edilebilir: İçten dışa… Devamını Oku »

Perde Pilavı

Kategori: Pilavlar Tarih: 20 Aralık 2012 0 Yorum

Siirt yöresine özgü olan bu yemeğin ayırt edici özelliği; tereyağında kavrulan pirinç ve kızartılan parça tavuk, yufka yerleştirilen özel perde pilav tenceresinde kapağı kapatılarak fırında pişirilen pilavdır. Tavuk… Devamını Oku »

Bişi (Kıymalı Semsek)

Kategori: Börek Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Soğan ince ince kıyılır ve kıyma ile beraber bir fincan su ilavesiyle pişirilir, kendi yağında 12-13 dakika kadar kavrulur. Doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir…. Devamını Oku »

Kadınbudu Köfte

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Soğan soyulur, yıkanır, ince ince doğranır. Pirinç yıkanır, süzülür, yeteri kadar su ile ayrı bir kapta yumuşayıncaya kadar kadar pişirilir. Maydanoz yıkanır, ayıklanır, ince ince doğranır. Pirinç, kıyma,… Devamını Oku »

Soğanlı Tepsi Kebabı

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Soğanların başı ve alt kısımları kesilir, dış kabuğu soyulur. 1 tatlı kaşığı tuz, kıyma etle karıştırılıp yoğrulur. Bir tepsiye bir adet soğan, ceviz büyüklüğünde bir et olacak şekilde… Devamını Oku »

Etli Patlıcan Dolması

Kategori: Sebze Yemeği Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Diyarbakır’ da yapılan etli patlıcan dolmasının özelliği ekşili olmasıdır. Ekşi tadını vermek için yörede yetişen sumak bitkisi kullanılır. Kabak, biber ve domates dolmaları da aynı şekilde hazırlanır. İstenirse… Devamını Oku »

Kaz Lokması

Kategori: Tatlı Tarih: 18 Aralık 2012 4 Yorum

Bir kasenin içine yoğurt, yumurta, ılık su eklenerek çırpılır. Daha sonra içine un ve karbonat eklenerek kaşıkla dökülebilecek Kıvamda bir hamur yapılır. Şeker suyla birlikte kaynatılarak şurup yapılır…. Devamını Oku »

Bostana

Kategori: Salata & Meze Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Yıkanıp temizlendikten sonra domates, kuru soğan, biber ve maydanoz olabildiğince ince doğranır. Doğranan malzemeler çukurca bir kaba alınır. Üzerine nar pekmezi, limon suyu, tuz ve 1 su bardağı… Devamını Oku »

Kürt Kahvesi (Kakuleli)

Kategori: Genel Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Kahve ve kakule karıştırılarak birlikte çekilir. Eskiden dibeklerde dövülürdü. 1 fincan ılık suya 1 kahve kaşığı kakuleli kahve konur. Çok yavaş bir ateşte kahve kabarıncaya kadar pişirilir.

Buhara Pilavı (Mığrıbı veya Pırçıklı Pilav)

Kategori: Pilavlar Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kuşbaşı doğranır, bir tencereye konulur. 2 saat önceden ıslatılıp süzülmüş nohut, tuzun yarısı ve 2 bardak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarı havuç  önce yuvarlak doğranır, yuvarlaklar… Devamını Oku »

Google+