Kategori:  Salata & Meze

Ana Sayfa » Kategori "Salata & Meze"

Tirşiya Tevlihev (Karışık Turşu)

Kategori: Salata & Meze Tarih: 15 Kasım 2014 2 Yorum

Sebzeler yıkanarak doğranır. Daha sonra kaya tuzu ile tuzlanarak bir gece bekletilir. Vidonun altına nohut koyulur. Bekletilen sebzeler suyu süzülerek vidona gelişi güzel yerleştirilir. Üzerine sarımsaklar dizilir. Diğer… Devamını Oku »

Tirşiya Kelema Sor (Kırmızı Lahana Turşusu)

Kategori: Salata & Meze Tarih: 15 Kasım 2014 3 Yorum

Kırmızı lahanalar büyük bir kapta rendelenir. 5 kg’lık bir vidon içerisine koyulur. Ayrı bir kapta su, tuz, şeker, limon suyu ve sirke tamamen eriyinceye kadar karıştırılır. Hazırlanan su… Devamını Oku »

Jaji (Cacık)

Kategori: Salata & Meze Tarih: 12 Kasım 2014 0 Yorum

Salatalıklar 4’e bölünerek ince ince doğranır. Yoğurt ilave edilerek karıştırılır. Su, tuz ve isteğe göre nane ilave edilir. Soğuk servis edilir. Afiyet olsun 🙂

Muhemere (Muhammara)

Kategori: Salata & Meze Tarih: 14 Mayıs 2013 0 Yorum

Cevizi biberle döv veya makinadan çektir. Ekmeği ufala,diğer malzemelerle karıştır. Ekmek üzerine sür.

Helız (Çaşır) Turşusu

Kategori: Salata & Meze Tarih: 17 Nisan 2013 0 Yorum

Çaşırlar (Helız) tencereye koyularak üzerine su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra tuzlanarak kapalı bir kabın içine koyulur. Buzdolabında ekşiyinceye kadar 1 hafta bekletilir. Yemeklerin yanında yiyebilirsiniz..

Bahçaçı Bostanası

Kategori: Salata & Meze Tarih: 22 Aralık 2012 0 Yorum

Malzemelerin hepsi fazla küçük olmadan irili ufaklı, gelişigüzel doğranır. Tuz konularak karıştırılır. Ekşi konulmadan servis yapılır.

Bostana

Kategori: Salata & Meze Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Yıkanıp temizlendikten sonra domates, kuru soğan, biber ve maydanoz olabildiğince ince doğranır. Doğranan malzemeler çukurca bir kaba alınır. Üzerine nar pekmezi, limon suyu, tuz ve 1 su bardağı… Devamını Oku »

Baba kannuç

Kategori: Salata & Meze Tarih: 13 Aralık 2012 0 Yorum

Patlıcanlar ateşte közlenir. Kabukları soyulur. Yıkandıktan sonra suyu sıkılır. Patlıcanlar tahta bir tokmakla dövülür. 1 yemek kaşığı yağ kızdırılarak dövülmüş olan patlıcanlara ilave edilir. Biraz kavrulur. Tuzu ilave… Devamını Oku »