Kategori:  Et Yemekleri

Ana Sayfa » Kategori "Et Yemekleri" (Page 3)

Ekşili köfte

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 14 Aralık 2012 0 Yorum

Ekşili köfte Diyarbakır’da yöresel olarak “nardan aşı” veya “hılorik” adı ile de anılmaktadır.Yemeklere nar ekşisi konulduğu zaman şeker de katılır. Bulgur,döğme ve simindirik birbirinden farklı şeylerdir.Bulgur hazırlamak için… Devamını Oku »

Kaburga dolması

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Kaburga için alınan et, içi doldurulacak şekilde kasap tarafından hazırlanır. Tuz ve karabiber karıştırılıp etin içi ve dışı iyice ovulur, 1 saat  bekletilir. İçinin hazırlanması: Kuşbaşı et çok… Devamını Oku »

Sengeser

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Van ve Hakkari yöresinin sevilen etli yemeklerinden biri olan sengeser, soğuk kış ikliminin egemen olduğu yerler için oldukça besleyici, kuvvetli bir yemek. Sengeserin önemli özelliklerinden biri, tarifinde “kurut” kullanılması…. Devamını Oku »

Toptopık (Kürt Köftesi)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 10 Aralık 2012 0 Yorum

Bir kapta bulgur ve yarma (dén) sıcak su üstüne dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Ayrı bir kaba şehriyenin üstüne yumuşaması için biraz su konulur. Daha sonra hepsi bir araya… Devamını Oku »

Sîrqelî

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 09 Aralık 2012 0 Yorum

Kuzu eti küçük küçük doğranarak bir tencerede veya saç tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ilave edilir. Kendi yağında veya bir kaşık yağ ilave edilerek kavrulur. Üzerine… Devamını Oku »

Kîtel

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

Hazırlanışı: Önce soğanları, kıyma ile margarin ekleyerek baharatlarla birlikte kavurun ve soğumaya bırakın. Gerekirse buzdolabına koyarak bekletebilirsiniz. Kıvama gelince bulguru açarak içine kavurduğunuz kıymayı doldurunuz ve şekil veriniz. Daha… Devamını Oku »

Kebaba Pivaz (Soğan Kebabı)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 10 Kasım 2012 0 Yorum

Gaziantep-Urfa yöresine ait bir yemektir. Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur. Soğanlar kabuğu ile birlikte Bol suda yıkanır. Daha sonra bütün soğanlar tam ayrılmayacak şekilde boyuna ortadan kesilir…. Devamını Oku »

Kebaba Hilutirşikan (Erikli Kebap)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 14 Mayıs 2012 0 Yorum

Öncelikle erikler yumuşayana kadar suda pişirilir.Piştikten sonra bir süzgeçten geçirilir ve ezilerek çekirdekleri çıkartılır. Diğer taraftan kemikli et kendi yağında kavrulduktan sonra su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Et… Devamını Oku »