Kategori:  Et Yemekleri

Ana Sayfa » Kategori "Et Yemekleri" (Page 2)

Abdigör Köftesi

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 26 Aralık 2012 1 Yorum

Abdigor Köftesi Doğubeyazıt bölgesine ait bir yemektir; Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün. Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin…. Devamını Oku »

Harput Köftesi

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 26 Aralık 2012 2 Yorum

Elazığ yöresine ait bu köftesnin tarifi şu şekildedir; Bulgur bir kahve fincanı ılık su ile ıslatılır. Soğan incecik dogranır. Ilık suyla yumusamış bulgur üzerine soğan, tuz ve karabiber… Devamını Oku »

İçsiz bulgur köftesi (Örok)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 0 Yorum

Mardin’de çok fazla tüketilen yemeklerdendir. Köftenin sadece dış kısmına et konulmaktadır.Mardin’de yöresel adı “örok” tur. Değişik büyüklükte yapılmaktadır. Bir tabak büyüklüğünde olanları vardır. Aslı çukur taş içinde dövülerek… Devamını Oku »

Patlıcan Dizmesi

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 0 Yorum

Patlıcanlar alacalı soyularak bir santimetre eninde kesilir.  Sivri biber ve patlıcan yağda kızartılır. Başka bir kapta kıyma, tuz, yenibahar birlikte iyice yoğrulur. Kızartılmış patlıcanların büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Bir… Devamını Oku »

Taplama (Ciğer Köftesi)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 3 Yorum

Bitlis yemeği olup, “ciğer taplaması” ismiyle de bilinmektedir. Ciğer çekilir. Köftelik ince bulgur, kıyılmış soğan, kuru reyhan, kırmızıbiber, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara… Devamını Oku »

Kübab

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 0 Yorum

Soğan incecik kıyılır. Etle birlikte tuz,karabiber,1 çay bardağı su konularak biraz haşlanır, suyunu çekince kendi yağında 15 dakika kavrulur. Salça ilave edilir, bir iki çevrilir. Bir tepside çiriş*,… Devamını Oku »

Halep Musakkası (Halep Oturtması)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 23 Aralık 2012 0 Yorum

Patlıcanlar yıkanır ve 1-2 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir. Yağda her iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartılıp bir  tencereye alınır. Et fındık büyüklüğünde doğranır. Patlıcandan artan yağa atılır. Tuz, karabiber,… Devamını Oku »

Kadınbudu Köfte

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Soğan soyulur, yıkanır, ince ince doğranır. Pirinç yıkanır, süzülür, yeteri kadar su ile ayrı bir kapta yumuşayıncaya kadar kadar pişirilir. Maydanoz yıkanır, ayıklanır, ince ince doğranır. Pirinç, kıyma,… Devamını Oku »

Soğanlı Tepsi Kebabı

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 19 Aralık 2012 0 Yorum

Soğanların başı ve alt kısımları kesilir, dış kabuğu soyulur. 1 tatlı kaşığı tuz, kıyma etle karıştırılıp yoğrulur. Bir tepsiye bir adet soğan, ceviz büyüklüğünde bir et olacak şekilde… Devamını Oku »

Sac Kavurma

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 17 Aralık 2012 0 Yorum

Kuzu eti kuşbaşı doğranarak kavurma sacında suyunu salıp çekene kadar pişirilir. İki kaşık yağ ve ufak ufak doğranmış biber ilave edilerek kavrulur. Daha sonra üzerine ufak ufak doğradığımız… Devamını Oku »