Kategori:  Çorba

Ana Sayfa » Kategori "Çorba"

Mercimek Çorbası (Şorbe Nîskâ)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 2 Yorum

Soğanlar ince ince doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Mercimek ilave edilir. Salça, tuz ve istenilen baharatlar ilave edilir. Su ilave edilerek düdüklü tencerede 20 dk pişirilir. Sıcak servis… Devamını Oku »

Erişte Çorbası (Şorbe Erişté)

Kategori: Çorba Tarih: 30 Kasım 2014 0 Yorum

Yeşil mercimek 10 dk haşlanır. Ayrı bir tencerede  küçük küçük doğranan soğanlar kavrulur. İçerisine salça, tuz, reyhan ve pul biber ilave edilir. Üzerine su ilave edilir. Erişte ve… Devamını Oku »

Kıfté Hur

Kategori: Çorba Tarih: 17 Nisan 2013 1 Yorum

Kıyma ve bulgur su yumuşayıncaya kadar yoğurlur. İçerisine tuz ilave edilir. Ayrı bir tencerede salça kavrulur. İçerisine su, baharat, ufak köfteler ve pirinç ilave edilerek pişirilmeye bırakılır. Bir… Devamını Oku »

Helim Aşı Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 27 Aralık 2012 0 Yorum

Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Aşurelik buğdayı su ile birlikte kısık ateşte 2-2.5 saat pişmeye bırakın. Diğer tarafta kuzu etini kendi… Devamını Oku »

Ispanak Çorbası (Pırtike)

Kategori: Çorba Tarih: 27 Aralık 2012 0 Yorum

Siirt yöresinde yapılan bir yemektir; ISPANAĞI yıkayıp, süzülmeye bırakın. İyice süzüldükten sonra iri parçalar halinde doğrayın. Yemeklik doğranmış soğan ve salçayı sıvı yağda kavurun. Ispanak, tuz ve pulbiber ilave edin…. Devamını Oku »

Düğün Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 18 Aralık 2012 0 Yorum

Et kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişirilir. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kemikler sudan çıkarılır. Etler küçük küçük… Devamını Oku »

Gırar (Lebeni) Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 17 Aralık 2012 2 Yorum

Önce yoğurt, yumurta, un ve su ilavesiyle bir kapta çırpılır. Harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Kaynayan bu yoğurtlu karışıma önceden haşlanmış dövme ve nohut ilave edilir. İçine… Devamını Oku »

Tutmaç Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 11 Aralık 2012 0 Yorum

Kürt mutfağında kış hazırlıkları önemli bir yer tutar. Bazı yiyecekler kışın tüketilmek üzere önceden hazırlanır. Tutmaç da bunlardan biridir. Tutmaç hazırlamak için gerekli malzemeler: 1/2 kg.un Su 1… Devamını Oku »

Beyran

Kategori: Çorba Tarih: 09 Aralık 2012 0 Yorum

Gaziantep’in meşhur Beyran çorbası, gerçi Antepliler bu yemeğe çorba denmesine biraz bozuluyorlar. Hemen herkesin sabahları içtiği Beyran koyunun kol tarafından alınan etle yapılıyor.          … Devamını Oku »

Antep Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

6-7 su bardağı sıcak suyu orta boy bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya eti ve yıkanmış nohudu aktarıp arada sırada karıştırarak haşlayın. Et ve nohut iyice yumuşayınca… Devamını Oku »