Bütün Yazıları:

Ana Sayfa » Yazar: Fatma Serap (Page 4)

Kaburga dolması

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 12 Aralık 2012 0 Yorum

Kaburga için alınan et, içi doldurulacak şekilde kasap tarafından hazırlanır. Tuz ve karabiber karıştırılıp etin içi ve dışı iyice ovulur, 1 saat  bekletilir. İçinin hazırlanması: Kuşbaşı et çok… Devamını Oku »

Tutmaç Çorbası

Kategori: Çorba Tarih: 11 Aralık 2012 0 Yorum

Kürt mutfağında kış hazırlıkları önemli bir yer tutar. Bazı yiyecekler kışın tüketilmek üzere önceden hazırlanır. Tutmaç da bunlardan biridir. Tutmaç hazırlamak için gerekli malzemeler: 1/2 kg.un Su 1… Devamını Oku »

Paluze Tatlısı

Kategori: Tatlı Tarih: 10 Aralık 2012 0 Yorum

Nişasta suya konularak iyice karıştırılır. Şeker ve yağ ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra kaselere konulur. Üzerine dövülmüş ceviz… Devamını Oku »

Toptopık (Kürt Köftesi)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 10 Aralık 2012 0 Yorum

Bir kapta bulgur ve yarma (dén) sıcak su üstüne dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Ayrı bir kaba şehriyenin üstüne yumuşaması için biraz su konulur. Daha sonra hepsi bir araya… Devamını Oku »

Sîrqelî

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 09 Aralık 2012 0 Yorum

Kuzu eti küçük küçük doğranarak bir tencerede veya saç tavada suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ilave edilir. Kendi yağında veya bir kaşık yağ ilave edilerek kavrulur. Üzerine… Devamını Oku »

Xurmecik

Kategori: Kahvaltı Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde sıkılır. Elde sıkılan hamurlara elek ya da süzgeç yardımıyla resimdeki şekil verilir. Son olarak tereyağında kızartılarak… Devamını Oku »

Kîtel

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 08 Aralık 2012 0 Yorum

Hazırlanışı: Önce soğanları, kıyma ile margarin ekleyerek baharatlarla birlikte kavurun ve soğumaya bırakın. Gerekirse buzdolabına koyarak bekletebilirsiniz. Kıvama gelince bulguru açarak içine kavurduğunuz kıymayı doldurunuz ve şekil veriniz. Daha… Devamını Oku »

Şıliki Tatlısı

Kategori: Tatlı Tarih: 07 Aralık 2012 0 Yorum

Yumurta ile süt bir kapta güzelce çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenerek akışkan bir kıvama getirilir. Bir kepçe hamur ince bir şeklide tavaya yayılır. Kısık ateşte iki tarafı da… Devamını Oku »

Kebaba Hilutirşikan (Erikli Kebap)

Kategori: Et Yemekleri Tarih: 14 Mayıs 2012 0 Yorum

Öncelikle erikler yumuşayana kadar suda pişirilir.Piştikten sonra bir süzgeçten geçirilir ve ezilerek çekirdekleri çıkartılır. Diğer taraftan kemikli et kendi yağında kavrulduktan sonra su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Et… Devamını Oku »