• 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su
  • 400 gr kuzu kıyma (orta yağlı)
  • 4 adet domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)
  • 3 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1/2 demet maydanoz (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
  • 1/2 demet nane (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Fırını 250 derecede ısıtınız.
Bir kaseye ılık su koyup mayayı içine ilave ediniz ve karıştırıp 15 dakika bekletiniz.
Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyiniz, ortasını havuz gibi açıp mayayı dökünüz.
Gerektiği kadar ılık su ilavesiyle yoğurunuz.
Üzerini bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendiriniz.
Kıyma hariç malzemeleri çok küçük doğrayınız veya robotta çekiniz.
Kıymaya baharatları, sebzeleri ilave ederek karıştırınız.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapınız.
Merdane ile 3 mm. Kalınlığında 10 cm çapında yufkalar açınız.
Kıymalı içten bol miktarda üzerine yayınız.
Fırının orta gözünde 20-25 dakika kadar pişiriniz.