- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet tavuk budu
- Yarım paket margarin
- 100 gram badem
- 1 paket karışık baharat (5 çeşit)
- 6 adet milföy hamuru
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 50 gram kuşüzümü
- 2 adet tavuk suyu tableti
- Tuz, karabiber
Katmer Hamurlu pilav Diyarbakır yöresine ait bir yemektir, tarifi ise;
- Tavuk göğsü ve budunu, tuz, karabiber ve çok az su ilavesi ile haşlayın.
- İyice pişen tavuk etini küçük parçalara ayırın.
- Diğer taraftan, yıkanmış pirinci yarım paket margarin ile kavurun.
- Daha sonra 3 su bardağı suyu ilave edip, tuz, tavuk suyu tabletleri ve kuş üzümü katarak pilavı pişirin.
- Pişen pilava kavrulmuş badem, baharatlar ve küçük parçalara ayrılmış tavuk etini ilave ederek karıştırın.
- Milföy hamurunun kenarını bıçakla 5 cm aralıklarla kesin.
- Hamurun orta kısmına hazırlamış olduğunuz iç pilavı koyarak üzerini milföylerle örgü şeklinde kapatın.
- Ara boşluklara badem dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.