• 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet tavuk budu
  • Yarım paket margarin
  • 100 gram badem
  • 1 paket karışık baharat (5 çeşit)
  • 6 adet milföy hamuru
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 50 gram kuşüzümü
  • 2 adet tavuk suyu tableti
  • Tuz, karabiber

Katmer Hamurlu pilav Diyarbakır yöresine ait bir yemektir, tarifi ise;

  • Tavuk göğsü ve budunu, tuz, karabiber ve çok az su ilavesi ile haşlayın.
  • İyice pişen tavuk etini küçük parçalara ayırın.
  • Diğer taraftan, yıkanmış pirinci yarım paket margarin ile kavurun.
  • Daha sonra 3 su bardağı suyu ilave edip, tuz, tavuk suyu tabletleri ve kuş üzümü katarak pilavı pişirin.
  • Pişen pilava kavrulmuş badem, baharatlar ve küçük parçalara ayrılmış tavuk etini ilave ederek karıştırın.
  • Milföy hamurunun kenarını bıçakla 5 cm aralıklarla kesin.
  • Hamurun orta kısmına hazırlamış olduğunuz iç pilavı koyarak üzerini milföylerle örgü şeklinde kapatın.
  • Ara boşluklara badem dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.