• Hamur için:
  • 500 gram un
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yeteri kadar ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç malzeme:
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kıyılmış soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Sıvıyağ

Siirt yöresine ait bir yemektir;

  • Öncelikle iç malzeme için kıyma, soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi kavurun.
  • Ilınması için bir kenara alın.
  • Hamur için derin bir kaba unu eleyin.
  • Ortasını havuz şeklinde açın ve yoğurt, sıvıyağ, tuz ekleyin.
  • Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
  • Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
  • Limon büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane ile pasta tabağı büklüğünde açın.
  • Hamurun bir kenarına iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde elinizle bastırarak kapatın.
  • Hamur ve iç malzeme bitene kadar işleme devam edin.
  • Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın.