- Hamur için:
- 500 gram un
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yeteri kadar ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç malzeme:
- 300 gram kıyma
- 2 adet kıyılmış soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sıvıyağ
Siirt yöresine ait bir yemektir;
- Öncelikle iç malzeme için kıyma, soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi kavurun.
- Ilınması için bir kenara alın.
- Hamur için derin bir kaba unu eleyin.
- Ortasını havuz şeklinde açın ve yoğurt, sıvıyağ, tuz ekleyin.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
- Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Limon büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane ile pasta tabağı büklüğünde açın.
- Hamurun bir kenarına iç harçtan koyun ve yarım ay şeklinde elinizle bastırarak kapatın.
- Hamur ve iç malzeme bitene kadar işleme devam edin.
- Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın.
Kürt coğrafyasında yapılan yemeklerin tariflerinin bulunduğu sitemiz, aynı zamanda kulaktan kulağa günümüze kadar gelmeyi başarmış tariflerin kayıt altına alınarak yeni nesillerin de bu eşsiz lezzetleri tatmasına olanak sağlamayı amaçlamaktadır. 
Lütfen o ismi değiştirin.Aslı Şi Böreg olan Kırım Tatarları’nın kültürsel yemeği olan ve Türkiye’de Çiğ Börek olarak isimlendirilen bu hamur işi Siirt bölgesine asla ait değildir.Malzemelerde de fazlalıklar vardır.Bolu Mengen Aşçılık Lisesi 11. sınıf öğrencisiyim.Yalan yanlış bilgiler vermeyin.Her ne kadar ülkücü olsam da yemek kültürü konusunda tarafsız ve saygılı bakarım.