• Yarım kilo kıyma
  • 1 Yemek kasığı margarin
  • 1 Su bardagı köftelik bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • birkac dal reyhan ve maydanoz
  • yeterince tuz,
  • toz biber
  • karabiber

Elazığ yöresine ait bu köftesnin tarifi şu şekildedir;

  • Bulgur bir kahve fincanı ılık su ile ıslatılır.
  • Soğan incecik dogranır.
  • Ilık suyla yumusamış bulgur üzerine soğan, tuz ve karabiber eklenip yoğurulur.
  • Hazırlanan köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parcalar koparılıp top gibi yuvarlanır, ortasına işaret parmağımız bastırılarak şekillendirilir.
  • Biber ve domates salçası 2-3 dakika margarinde kavurulur, üzerine toz biber eklenip 2 bardak suyla 1 taşım kaynatılır,  daha sonra bu salçalı sos fırına dayanaklı bir kaba bosaltılıp içine köfteler dizilir ve 175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
  • Pişen köfteler üzerine ince kıyılmış reyhan ve maydanozla süslenip servis edilir.