- 1 kg dana bonfile
- 2 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
- 2 paket toz bulyon
- 500 gram tereyağı
- 1 kg baldo pirinç, tuz
- Garnitür için:
- 2 adet patlıcan
- 250 gram sivri biber
- 1 bağ maydanoz, 1 kg domates
Abdigor Köftesi Doğubeyazıt bölgesine ait bir yemektir;
- Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün.
- Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 25 dakika daha dövün.
- Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un ekleyip yoğurun.
- Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyun. 2 tatlı taşığı tuz ekleyin.
- Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atın.
- Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslak avucunuzla şekil verin ve suya atın. Tencerenin kapağını kapatıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirin.
- Köfteler piştikten sonra, suyunu süzün. Tencereye 150 gram tereyağı koyun. Yıkanmış pirinç, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin. 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip, pişmeye bırakın.
- Demlenen pilavı havuz şeklinde tabaklara koyun.
- Köfteleri, tereyağında kavurun.
- Servis tabağına pilavı havuz şeklinde açın. Üzerine köfteleri bırakın.
- Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp, kabuğu soyulmuş ve ufak doğranmış 50 gram tereyağında sote edilmiş domates sosunu ilave edin.
- Garnitürle süsleyerek servis yapın.
yanı 57 yasındayım abdigor sizin tarif ettiğiniz gibi yapılmaz. taze kesilmiş dös taşda dövülür sinirleri ayrılır . ne bonfilesi ? abdigor köfteleri asla kızartılmaz asla ! ve asla domates sosu dıye bırsey kulanılmaz ! lütfen kültürümüzü kendınıze göre tariflemeyin bölgeye gidin görün gerceğini tarıf edın