• 1 kg(5-6 adet) patlıcan
  • 400 gr yağ
  • 750 gr yağsız tarafından parça et
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Patlıcanlar yıkanır ve 1-2 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir.
  • Yağda her iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartılıp bir  tencereye alınır.
  • Et fındık büyüklüğünde doğranır. Patlıcandan artan yağa atılır.
  • Tuz, karabiber, salça ve bir çay bardağı su ilave edilir.
  • Suyunu çektikten sonra 5 dakika kadar hafif ateşte kavrulur.
  • Bir tavaya kızarmış patlıcanlar dizilir üzerine de kavrulan parça et serilir.
  • Bir su bardağı su ilave edilerek 10-15 dakika pişirilir.
  • Yanında pirinç pilavıyla servs yapılır.