• Hamur :
  • 1 kg un
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • Tuz
  • Kabartma tozu
  • iç malzemesi ;
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1/2 kg kıyma et
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kızartmak için;
  • Sıvı yağ
  • Soğan ince ince kıyılır ve kıyma ile beraber bir fincan su ilavesiyle pişirilir, kendi yağında 12-13 dakika kadar kavrulur.
  • Doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir.
  • 1 su bardağı un ayrılarak geri kalan un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ve su ile katı bir hamur yoğrulur.
  • 10 dakika dinlendirilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir yumak alınır. Ekmek tahtası üzerinde, oklava ile 15-16 santim çapında, daire şeklinde açılır.
  • Açarken,ayrılan undan tahta üzerine serpiştirilerek yapışması önlenir.
  • Açılan hamurun bir yarısına, önceden hazırlanan içten bir çorba kaşığı kadar konulur, boş olan yarı üzerine katlanır, kenarları parmak uçları ile bastılıp kapatılır.
  • Hazırlanan bişiler yağda iki yüzü kızartılarak çıkarılıp servis yapılır.