• 1 kase köftelik (ince) bulgur
  • Yarım kase yarma (dén, öğütülmüş buğday)
  • Yarım çay bardağı tel şehriye
  • Tuz
  • Su
  • Sosu için
  • 100 gr. kavurma
  • Tereyağı
  • Sarımsak
  • Yoğurt
  • Nane
  • Reyhan
  • Bir kapta bulgur ve yarma (dén) sıcak su üstüne dökülerek 10-15 dakika bekletilir.
  • Ayrı bir kaba şehriyenin üstüne yumuşaması için biraz su konulur.
  • Daha sonra hepsi bir araya getirilir, üzerine de tuzda serpilerek birbirini tutana kadar yoğrulur.
  • Elimizde bir tutam tutarak sıkılır.
  • Sonra hazırlanan köfteler, içinde kaynamış su olan (tuz eklenerek) tencereye koyulur.
  • Bir kaşım kaynadıktan sonra süzgeç yardımıyla başka bir kaba aktarılır.
Sosu için;
  • Kavurma et içine tereyağı koyularak yağda kızartılır.
  • İçine nane ve reyhan katılır.
  • Köftelerin üstüne önce yağıyla birlikte kavurma serilir.
  • Üzerine de hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.