• 500 gr kuzu-dana karışımı kıyma
  • 1 kg arpacık soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım su bardağı su
  • Sıvı yağ

Gaziantep-Urfa yöresine ait bir yemektir.

  • Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur.
  • Soğanlar kabuğu ile birlikte Bol suda yıkanır.
  • Daha sonra bütün soğanlar tam ayrılmayacak şekilde boyuna ortadan kesilir.
  • Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir.
  • Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve sıvı yağ ile sos yapılırak gezdirilir.
  • Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
  • Sıcak servis edilir, Afiyet olsun.