• 500 gr kemikli ve biraz yağlı kuzu eti
  • 250 gr köftelik koyun kıyması
  • 250 gr taze soğanın yeşil kısmı
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 kilo yeşil ekşi erik
  • Tuz
  • 100 gr tereyağı
  • Öncelikle erikler yumuşayana kadar suda pişirilir.Piştikten sonra bir süzgeçten geçirilir ve ezilerek çekirdekleri çıkartılır.
  • Diğer taraftan kemikli et kendi yağında kavrulduktan sonra su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
  • Et pişerken kıymaya biraz tuz eklenerek iyice yoğrulur ve küçük yuvarlak köfteler yapılır.
  • Bu köfteler ayrı bir tencerede yağda biraz kavrulur.
  • Etler pişince içine köfteler,erikler,doğranmış yeşil soğanlar ve biraz tuz atılır.
  • Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15_20 dakika  pişirilir.
  • Piştikten sonra doğranmış maydanoz ilave edilip servis yapılır.